五星級酒店營銷學(xué)是一門研究五星級酒店在激烈競爭和不斷變化的市場環(huán)境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發(fā)適銷對路的產(chǎn)品，探求五星級酒店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑：

五星級酒店營銷的四個時代：
第一個時代——是數(shù)量中心時代：中國80年代關(guān)閉了30多年的國門聚然打開。海外游客蜂擁而至，而當(dāng)時的接待能力明顯不足。很多五星級酒店把辦公室都改成用來接待客人用了，那時的五星級酒店。一個城市也只有那么幾家。酒香不怕巷子深的時代，就是我們所說的數(shù)量時代。

第二個時代：看到投資建五星級酒店有利可圖，于是大家爭先恐后地建造五星級酒店。一批批五星級酒店拔地而起，原先是排隊去五星級酒店，五星級酒店的服務(wù)質(zhì)量還是菜品好壞都不重要。也沒人敢挑，現(xiàn)在則不同了，五星級酒店越建越多。人們開始有所選擇。五星級酒店之間也開始學(xué)會競爭了當(dāng)時很多的管理者都己意識到了“要以質(zhì)量求生存”五星級酒店進入質(zhì)量時代。

第三個時代——企業(yè)形象時代：隨著人們生活水評的不斷提高，人們對五星級酒店的選擇上也有了觀念上的轉(zhuǎn)變，人們?nèi)ノ逍羌壘频晗M。己不僅僅是為了請客或饑餓了，更上一層樓了，人們?nèi)ノ逍羌壘频晔侨ハ硎苋チ恕Ｎ逍羌壘频陿I(yè)者這時己注意到了硬件大戰(zhàn)己不能穩(wěn)扎穩(wěn)打了開始進入企業(yè)形象。注意自己的五星級酒店品牌等等。顧客永遠是上帝的名言由此產(chǎn)生。
第四個時間——定位時代：現(xiàn)如今的五星級酒店競爭，可謂激烈。什么有形的產(chǎn)品，無形的服務(wù)。還應(yīng)該想出更多的措施。以使自己的五星級酒店立開不敗之地——五星級酒店進入了營銷定位時代。五星級酒店必須通過各種，各種營銷策略的開發(fā)給五星級酒店來一個定位點，以獲取營銷上的成功。【人和時代·中國】VI設(shè)計公司 http://www.juzichuang.cn 但是定位失誤的例子比比皆是。 如：美國希爾頓大五星級酒店的定位點是“商人一出差，就住希爾頓”可是美國商人并不買帳。就象現(xiàn)如今很多大型五星級酒店的賣錢額根本比不上經(jīng)營有道的小五星級酒店。

五星級酒店經(jīng)過了四個營銷時代都是以說明五星級酒店要發(fā)展必須適應(yīng)時代的發(fā)展。營銷學(xué)，在如今的五星級酒店管理的地位又是如此之重要。五星級酒店營銷學(xué)不是一個簡單的學(xué)科。而是高層次的現(xiàn)代五星級酒店經(jīng)營管理者的必修課程。否則營銷失敗。即使管理能再強人也無法使五星級酒店經(jīng)營的好。比如說“老華西自助餐廳，四年前(也就開業(yè)前)策劃的一次。開業(yè)前三天所有人持報紙全天白吃白喝。結(jié)果當(dāng)天的報紙突然多了印了幾萬份，五星級酒店老板萬萬沒有哈爾濱的老百姓這么熱情。排隊去吃―――如果同行再借機反彈，雇幾位找工人去大吃。那后果就不好說了，也許今天人們已經(jīng)不知道老華西這個名字了。 再如：廣東一家“人吃魚”五星級酒店，周六日免費送一盤魚活動，結(jié)果很多客人，只要一盤魚和一碗米飯。一盤魚60元，一碗飯1元結(jié)果五星級酒店掙1元損失59元。 通過舉例說明大家就會知道，正確與營銷該有多重要啊!