◎歡迎參與討論，請(qǐng)?jiān)谶@里發(fā)表您的看法、交流您的觀點(diǎn)。
- 合作酒店管理集團(tuán)：
- 索菲特酒店(sofitel)
- 悅榕度假酒店集團(tuán)
- 安曼酒店集團(tuán)
- 香格里拉大酒店(shangri-la)
- 康年國(guó)際酒店
- 最佳西方酒店
- 卡爾森國(guó)際酒店
- 錦江國(guó)際酒店
- 勝騰酒店管理集團(tuán)
- 四季酒店集團(tuán)(Four Seasons)
- 凱賓斯基飯店(Kempinski Hotels)
- 千禧國(guó)際酒店集團(tuán)
- 朗廷酒店
- 萬(wàn)豪國(guó)際(Marriott)酒店集團(tuán)
- 希爾頓國(guó)際酒店
- 凱萊酒店集團(tuán)
- 凱悅國(guó)際酒店集團(tuán)
- 喜達(dá)屋國(guó)際酒店
- 法國(guó)雅高國(guó)際酒店
- 海逸國(guó)際酒店集團(tuán)
- 豪生酒店集團(tuán)(howardjohnson)
- 洲際酒店管理
- 錦江酒店集團(tuán)
- 建國(guó)酒店管理集團(tuán)
- 粵海國(guó)際酒店集團(tuán)
Tel:0755-86193667 86193647Name:Summer _ QQ:1622982 514032062
E_mail:hotelcis@163.com
CRT Group Design(hk) Co.LTD. 人和時(shí)代集團(tuán)（香港）有限公司
餐飲酒店應(yīng)注重品種搭配
Post by hotelcis, 2014-12-4, Views: 與在家就餐不同，在外就餐的主要?jiǎng)恿Σ⒎墙】担亲非蟊憬荨⒚朗澈蜕鐣?huì)心理需求。然而，滿(mǎn)足美食和社交的需求，與引導(dǎo)食物搭配趨向合理兩者并非不可兼得。
由于在外就餐時(shí)，消費(fèi)者根據(jù)酒店提供的菜單自己決定食物品種，因此酒店的職責(zé)是必須設(shè)計(jì)提供一定比例的低脂菜肴，提供一定比例的蔬菜，并通過(guò)點(diǎn)菜員來(lái)引導(dǎo)顧客合理搭配菜肴品種，使顧客的點(diǎn)菜選擇與健康膳食結(jié)構(gòu)的距離盡可能地拉近。
食物的進(jìn)食順序也應(yīng)適當(dāng)調(diào)整。傳統(tǒng)上菜的順序是“先涼菜后熱菜，先喝酒再吃菜”，最后會(huì)湯、主食和果盤(pán)。這樣的上菜順序，也是導(dǎo)致就餐的飲食模式不健康的一大原因。如果能夠改革上菜順序，顧客剛剛?cè)胱退蜕瞎P(pán)，更有利于身體健康。餐前上些開(kāi)胃湯也有類(lèi)似的作用，可以保護(hù)胃腸，控制食量。
（注明：轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源于人和時(shí)代酒店vi設(shè)計(jì) http://www.juzichuang.cn ）
說(shuō)明：本設(shè)計(jì)百科內(nèi)容來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，僅供學(xué)習(xí)，版權(quán)歸原作者所有。如有侵犯版權(quán)，或者錯(cuò)誤，請(qǐng)與我聯(lián)系，我會(huì)及時(shí)處理！謝謝。
Tags:
分類(lèi):酒店策劃 | 評(píng)論:0 | 引用:0 | 點(diǎn)擊這里獲取該日志的TrackBack引用地址 | 獲取流量
或許你還對(duì)下面的文章感興趣
Comments
Hot Articles
- 什么是酒店標(biāo)準(zhǔn)菜譜
- 酒店廚房起火的原因
- 酒店廚房VI設(shè)計(jì)管理
- 酒店如何控制冷菜間衛(wèi)生
- 酒店門(mén)窗和照明設(shè)計(jì)
- 什么是酒店餐飲服務(wù)實(shí)效
- 酒店人員個(gè)人清潔管理——下篇
- 餐飲酒店食物中毒事故的處理
- 預(yù)防酒店廚房生產(chǎn)中燙傷事故發(fā)生
- 酒店開(kāi)餐期間的人力控制
- 酒店服務(wù)的演進(jìn)
- 酒店宴會(huì)臺(tái)面VI設(shè)計(jì)
- 制定酒店餐飲成本標(biāo)準(zhǔn)的注意要點(diǎn)
- 酒店人員個(gè)人清潔管理——上篇
- 酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量反饋控制
- 設(shè)計(jì)酒店標(biāo)準(zhǔn)菜譜的要點(diǎn)
- 怎樣控制酒店配菜間衛(wèi)生
- 餐飲服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制
- 預(yù)防酒店生產(chǎn)中切傷事故發(fā)生
- 處理酒店投訴的基本原則
New Articles
- [12/04]餐飲酒店應(yīng)注重品種搭配
- [12/04]酒店預(yù)先控制包括衛(wèi)生質(zhì)量和事故的控制
- [12/04]餐飲業(yè)要堅(jiān)持創(chuàng)新，鞏固品牌
- [12/04]酒店可用永續(xù)盤(pán)存法控制采購(gòu)數(shù)量
- [12/04]怎樣預(yù)防酒店生產(chǎn)中的突發(fā)事故發(fā)生
- [12/04]酒店餐飲工作人員要按時(shí)進(jìn)行身體檢查
- [12/04]酒店餐廳設(shè)備故障防范
- [12/03]怎樣控制酒店配菜間衛(wèi)生
- [12/03]餐飲服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制
- [12/03]預(yù)防酒店生產(chǎn)中切傷事故發(fā)生
- [12/03]處理酒店投訴的基本原則
- [12/03]餐飲酒店食物中毒事故的處理
- [12/03]酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量控制
- [12/03]預(yù)防酒店廚房生產(chǎn)中燙傷事故發(fā)生
- [12/03]酒店開(kāi)餐期間的人力控制
- [12/03]酒店服務(wù)的演進(jìn)
- [12/03]酒店員工工作服衛(wèi)生管理
- [12/02]制定酒店餐飲成本標(biāo)準(zhǔn)的注意要點(diǎn)
- [12/02]什么是酒店標(biāo)準(zhǔn)菜譜
- [12/02]酒店廚房起火的原因
- [12/02]餐飲從業(yè)人員應(yīng)具有良好的服務(wù)態(tài)度
- [12/02]什么是酒店餐飲服務(wù)實(shí)效
- [12/02]控制酒店粗加工間衛(wèi)生
- [12/02]酒店人員個(gè)人清潔管理——下篇
- [12/02]酒店人員個(gè)人清潔管理——上篇
Last Comments
Guest
Powered By Z-Blog 1.8 Walle Build 100427. 設(shè)計(jì)服務(wù)熱線(xiàn)：86-755-86193667. 13823185580. QQ：514032062. 1622982Copyright CRT Group Your WebSite. Some Rights Reserved.