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        （1）舒適愉悅。力求創造安靜輕松、舒適愉快的環境氛圍，給人舒適愜意感，以頤養性情、松弛神經、消除疲勞、增進食欲。
        （2）便捷合理。環境布置不僅要注重外表美觀新穎，更要保證實用性與功能性。如餐桌之間的距離要適當，桌、椅的間距要合理，以方便客人進餐、敬酒和員工穿行服務。如一廳之中有多場宴會，要讓每一家相對獨立，以屏風或活動門相隔，避免相互干擾或增添不必要的麻煩。絕對不能在同一包房里設計安排兩個不同單位（或客人）共同設宴。
        （3）統一協調。整體空間VI設計與布局規劃要做到統籌兼顧，合理安排，注意全局與部分之間的和諧、均勻、對稱，體現出濃郁的風格情調。
 

        （4）藝術雅致。從環境布置、色彩搭配、燈光配置、飾品擺設等方面營造出一種自然天成、優雅別致的用餐環境，體現餐飲文化的主題和內涵，樹立酒店經營形象。
        （5）經濟可靠。用較少的投資獲取最大的收益。