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酒店服務員要正確處理顧客提出飯菜有問題

Post by hotelcis, 2014-12-11, Views:

        來酒店餐廳就餐,顧客統籌國內對飯菜都是很挑剔的。由于顧客對酒店的飯菜有更高的期待,所以一旦菜肴烹制得超出他的預料,或者不符合他的想象,他瞬間就會覺得菜肴沒做好,不如他想象中的好吃,所以會跟酒店服務人員進行一番理論。如果這時候服務人員不承認顧客的觀點,顧客會繼續跟服務人員理論,直到酒店策劃人員同意給他換一盤為止。其實,換一盤菜后,或許還是一樣的味道,但顧客就會吃得開心一些,因為心理上得到了滿足。由此我們可以這樣理解,有時候并不是簡單的菜做得不合格,二是顧客的期待太高了,實際跟期待落差大,所以造成了心理上的接受不了。
 

        當酒店顧客提出飯菜味道有問題的時候,服務人員要虛心聽取,并接受顧客的批評。這樣一來,顧客首先在心理上得到了滿足,因為他的訴求有人在聽了,自己也得到重視了,所以不會進一步為難服務人員。如果酒店服務人員否認,并極力想為酒店開脫,事情就會變得越來越難處理。

 

 

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Tags: 酒店策劃 
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