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        飲食是一種文化，餐飲環境也應具有較高的文化氛圍。現代餐飲場所不僅僅是吃喝的場所，還兼容了社會交往，娛樂以及精神享受等多種功能。根據顧客的需要設計布置適宜的服務環境，對酒店進行獨特的餐飲VI設計能使顧客有一個好的就餐心情，可以促進餐飲消費。
        不同種類的餐廳服務對象不同，消費者的進餐需求也不同，為了更好地滿足不同類型和檔次客人的需要，應設計和布置不同種類的餐廳。餐廳的分類方法較多，下面主要介紹其中一種分類方法。
 

        按供餐品種的不同可以將餐廳分為中餐廳、四餐廳以及其他餐廳。
       （1）中餐廳。提供中式菜點和服務的餐廳。中餐廳大多采用圓桌，客人圍桌而坐。
       （2）西餐廳。提供西式菜點和服務的餐廳。西餐廳一般用方桌，桌上都鋪有臺布，每張桌上放置鮮花，晚餐時要在桌上放燭臺，客人入座時點燃蠟燭。
       （3）其他餐廳。主要提供中餐、西餐以外的世界其他國家民族風格和我國民族風味的餐廳。如日本料理、韓國餐、印度餐等餐廳。