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        人類飲食的發(fā)展同人類本身的發(fā)展一樣歷史悠久，經(jīng)歷了從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，從蒙昧到文明的過(guò)程。伴隨著這個(gè)過(guò)程，飲食中的禮儀、禮節(jié)、觀念和習(xí)俗也同時(shí)應(yīng)運(yùn)而生，飲食也從人類的自然行為逐漸變成一種經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)——餐飲業(yè)。隨著社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)形式和管理方式也在不斷變化。餐飲經(jīng)營(yíng)必須使用這種變化，在餐飲產(chǎn)品VI設(shè)計(jì)、經(jīng)營(yíng)方式等方面不斷創(chuàng)新才能贏得市場(chǎng)。
 

        隨著科技進(jìn)步和經(jīng)營(yíng)理念的發(fā)展，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)家和服務(wù)解決方案供應(yīng)商開(kāi)始思考跳出傳統(tǒng)框架，以改善客戶體驗(yàn)，增強(qiáng)自身競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)創(chuàng)新，餐飲業(yè)主不僅可以降低成本，為客戶提供更好的服務(wù)并獲得額外的收入，顧客也會(huì)感到更加滿意。在產(chǎn)品創(chuàng)新中，菜肴應(yīng)滿足現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康的需求，開(kāi)發(fā)輕油、輕鹽、輕糖、輕脂肪、輕調(diào)味品等“五輕”食品；不斷開(kāi)發(fā)原料品和菜肴新品種，并重視菜肴的組合，形成特色菜譜和主體菜譜；就餐環(huán)境更多地借助人員服飾、服務(wù)禮儀和文娛活動(dòng)來(lái)烘托主題。在餐飲經(jīng)營(yíng)中，將出現(xiàn)許多新的餐飲模式，如餐飲超市、無(wú)店鋪經(jīng)營(yíng)、直營(yíng)餐飲連鎖等。
 

 

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